コラーゲン

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コラーゲンを含む食品

コラーゲンは美容目的で非常に高い注目を浴びています。
サプリメントやスキンケア化粧品はこぞってコラーゲンを重点的に配合しています。

しかし、特別な商品を買わなくても、コラーゲンは日常の食事でも摂取できるものです。コラーゲンを多く含んだ食品をいくつか紹介します。

コラーゲンはタンパク質の一種で、体内に吸収される際はアミノ酸になります。ですので、まずタンパク質やアミノ酸が多く含まれているものを思い浮かべるとよいでしょう。

良い例は鶏肉です。皮、手羽先、軟骨など、柔らかくて柔軟性のある部分や、ゼラチン質の部分によくコラーゲンが含まれています。

高級食材のフカヒレ、あるいはスッポンなどもコラーゲンを多く含むことで有名です。海産物から摂れるコラーゲンは、通常のコラーゲンに比べて分子が短く、食べた後も消化吸収されやすいと言われています。

他にもうなぎやなまこなどといった料理にもコラーゲンは多く含まれています。また、煮魚を作ったときにできる煮こごりもコラーゲンです。

ですから、魚介類を煮込む料理はコラーゲン目的の調理には適しています。もし自分でコラーゲンを多く含んでいる食品を選んで調理するのなら、食べ合わせにも気を付けましょう。

過剰な砂糖は、コラーゲンの吸収を阻害すると言われています。反対に、ビタミンCや鉄分は吸収を助けます。ビタミンCは鉄分の吸収も助けてくれるので相乗効果を期待できます。

鉄分を多く含む食品には、レバー、あさりやシジミといった貝類、野菜ならほうれん草やパセリなどがありますので、これらと一緒にコラーゲンを摂ることができないか意識してみると良いでしょう。


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